茶树栽培技术

        茶树的繁殖多采用带根栽培育苗法，过去的压条法因繁殖速度过慢，现已很少人使用。

        温度是茶树生命活动的基本条件。它影响着茶树的地理分布，也制约着茶树生育速度。温度对茶树的影响，主要表现在空气温度和土壤温度两个方面。

        气温主要影响地上部的生长，地温主要影响根系的生长。但气温与地温是相互关联的。就气温而言，从热带到温带茶树都能广泛的适应。但作为生育来说，有三个基点温度，即茶树生长的起点温度，适宜温度和低限温度。

温度

（1）生长起点温度

        引起茶树萌芽的平均温度称之谓生长的起点温度，在生物学上称此温度为低温度。多数茶树品种日平均气温需要稳定在10℃以上，茶芽开始萌动。但也有少数品种或者由于其生态环境的不同，在不到10℃时已开始萌动，如浙江的碧云，龙井43，江西婺源早芽等茶芽萌动的起点温度是≥6℃，这类属早芽品种，开采期可比其他品种提早。

（2）适温度

        茶芽萌发以后，当气温继续升高到14-16℃时，茶芽逐渐展开嫩叶。茶树生长适温度是20-30℃之间，若在此范围之内，则茶梢加速生长，每天平均可伸长1-2厘米以上。我国大部分茶区自清明（4月上旬）至霜降（10月下旬）以前，日平均气温都在20-30℃之间，正是茶树生长适温时期，也是茶叶的采收季节。

在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积值，称之谓有效积温。茶树生长适宜的有效积温在4000℃以上。我国茶区的年有效积温一般在4000-8000℃之间，有效积温越多，年生长期越长。我国南北各茶区由于气候条件的差别，茶树生育期也就各不相同，多数茶区茶树的全年生育期约为8-9个月，而可采期为7-8个月。

（3）低限温度

        我国大部分山区，进入12月以后至次年2月一般平均气温低于10℃，茶芽停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时出现严重的低温霜冻，对茶苗、幼树或抗寒性差的品种还会受到冻害。茶树能忍耐的低温度，因品种、树龄、器官、栽培管理水平、生长季节而异如当气温降到-2℃时，茶花大部分脱落而死亡；气温下降到1-2℃时萌发的茶芽也会枯焦，而茶树的枝梢忍耐低温的能力较强，乔木型大叶种能忍耐-5℃左右；灌木型中、小叶种能忍受低温的能力更强一些，一般在-10℃左右，若处于大雪覆盖，则可忍受零下15℃左右的低温侵袭。又如，不同品种茶树的抗寒能力固然不同，但同一品种在不同生态条件下表现也不一样，如政和大白茶在福建能忍耐-7℃低温，而生长在皖南茶区却能忍受-8至℃-10℃的低温。一般说来，低于茶树所“忍耐”的低温度限度时，就会产生冻害。茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间也有密切关系。据浙江气象局在浙江嵊县的调查，茶树越冬期间，当气温降至-6℃左右，连续冻结6天，西北风风速每6-8米时，当地的茶树品种嫩梢就会受到不同程度的冻害；当低温度降至-8℃连续冰冻12天以上更会引起严重冻害，使茶嫩梢冻死老叶变黄。一般来说，在一定的低温条件下，低温和土壤冻结时间愈长，加上干燥的西北风或早春气候转暧后突然降温等，都会使冻害程度加重。

        温度过低固然会使茶树遭受冻害而损伤，温度过高也会引起茶树的热害，但遇到的机会不多。如当日平均气温到35℃以上时，生长便会受到抑制，日极端高气温到39℃，在降雨量又较少的情况下，有的茶树丛面成叶出现灼伤焦变和嫩梢萎蔫，这种现象为茶树热害。通常是新梢和嫩叶比老化的枝条更容易受到这种逆境的危害。

         茶树施肥应有机肥、无机肥相结合，基肥、追肥相结合。茶树施肥氮、磷、钾比较合理的比例为1：0.3~0.5：0.7，平均约为1：0.4：0.6 。

        1.底肥 底肥是在茶籽播种或茶苗定植前施用的肥料，其作用主要是增加土壤有机质，改善土壤理化性状，促进土壤熟化，以利茶苗早发快长。底肥一般以有机肥和磷肥为主，每亩施厩肥或堆肥等有机肥10吨及茶树专用肥30~50千克。底肥数量较少时，要集中施在播种沟里。底肥数量较多时，要全面分层施用，即先将熟土移开，生土不动，开沟约50厘米，沟底再松土15~20厘米，按层将肥与土混合，先施底层，再施第二层，后放回熟土。

        2.基肥 基肥是指在茶树地上部全年生长停止后施用的肥料，其余作用主要是为茶树根系在秋、多季的活动及翌年春茶萌发提供足够的养分，同时改良茶园土壤性质，为茶叶高产优质奠定基础。基肥大都以厩肥、堆肥和饼肥等有机肥为主，再加适量磷、钾肥，一般每亩施菜饼100~150千克，掺合茶树专用肥40千克，不同地区茶园基肥施用时间不同，如山东在白露前后，长江中、下游茶区在9月底至10月底，广东、广西、福建等地则在11月下旬至12月上旬，海南在12月上旬。不同树龄的茶树基肥施用位置和深度不同，1~2年生直播茶苗，施在距根颈5~10厘米处，施肥深度15~20厘米；1年生扦插苗施在距根颈10~15厘米处，施肥深度10~15厘米；3~4年生茶树，施在距根颈15~20厘米处，施肥深度20~30厘米；成年茶树，施在树冠边缘垂直下方，施肥深度20厘米。

        3.追肥 追肥是指在茶树地上部生长期间施用的肥料，其作用是不断补充茶树矿质营养，以进一步促进茶树管生长，达到持续高产的目的。由于茶叶生产需要更多的氮素，故追肥应以速效氮肥为主，适当配施磷、钾及微量元素。

追肥主要分两个时期。

        一是春茶追肥。茶树经过冬季休眠之后，生长能力强，需肥量大，第1次追肥俗称催芽肥，其施用时期一般根据茶树生育的物候期来确定，当茶芽伸长到鱼叶初展期施肥的效果好。长江中、下游茶区约在3月上、中旬左右，即在茶园正式开采前15~20天施效果好。